sabato, Agosto 8Settimanale a cura di Valeria Sorli

CUCINA

Ciambella di Quinoa ai semi di girasole

Ciambella di Quinoa ai semi di girasole

ATTUALITA', Naturalmente Crudo
Lavate bene 250 grammi di quinoa! Versatela in un tegame e fatela tostare a fuoco medio! Unite il doppio di acqua, 500 ml , un po’ di sale integrale e appena bolle, spostate il tegame in un fornello piccolo a fuoco basso e portate a cottura col coperchio! Ci vorranno circa 10 minuti! Scegliete le verdure di stagione che vi piacciono e stufatele in padella! Condite la quinoa con le verdure, versatela in uno stampo a ciambella e poi in un piatto di portata !                Servitela con abbondanti semi di girasole tostati .
In cucina- Pomodoro ripieno

In cucina- Pomodoro ripieno

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Ingredienti: 1 pomodoro maturo Per il ripieno: 1T di anacardi 1C di capperi 2/3 foglie di basilico 1C di lievito secco 1C di olio Evo Sale qb Acqua qb Preparazione: Reidratare gli anacardi per qualche ora e frullare insieme ai capperi, al basilico e all'olio.                              Aggiungere e alimentare il lievito secco fino a ottenere una crema fluida. Tagliare il pomodoro a fette regolari e ricomporlo alternando le fette con uno strato di crema di anacardi.
Gelato agli spinaci

Gelato agli spinaci

CUCINA, EVIDENZA, Naturalmente Crudo
In estate  l’idea di poter tenere in freezer una scorta di banane congelate a rondelle e in un attimo, col frullatore, potersi creare dei gelati “fatti al momento” è qualcosa di delizioso. Sono ottimi, genuini e ricchi di sostanze nutritive. Potrete spaziare tra gelati al cioccolato, alla cannella, vaniglia, stracciatella, fragole e frutti di bosco. Avete a disposizione  una gelateria virtuale che in pochi minuti vi permettera’ di sbalordire i vostri amici. Tenetevi sempre in un contenitore ermetico, una scorta di banane congelate e come diciamo sempre.. via alla fantasia !   Ingredienti 4 banane mature tagliate a rondelle e congelate. 2 manciate di spinaci 4 datteri denocciolati e reidratati Acqua q b Preparazione Congelare le banane tagliate a r
In cucina-Antipasto di melanzane

In cucina-Antipasto di melanzane

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Antipasto di melanzane   Lavate bene le melanzane e affettatele. Mettete le fette di melanzane in una colino con un po’ di sale e lasciatele riposare  in modo che si elimini l’acqua di vegetazione. Sciacquatele per togliere il sale e mettete le melanzane su un tegame con carta forno. Condite con sale integrale , olio evo e origano! Cuocete le melanzane in forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti. Si possono usare  come contorno o per una parmigiana vegana o per condire un tortino. Nella nostra ricetta abbiamo aggiunto semplicemente una fetta di pomodoro, basilico e olive taggiasche! Ottimo antipasto da accompagnare a un succo green per aprire il pasto!  
In cucina- Torta di mele

In cucina- Torta di mele

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Torta di mele Ingredienti 240 gr di farina integrale 150 gr di zucchero di canna grezzo ( o eritritolo, dolcificantenaturale 100% , zero calorie, zero indice glicemico ) 1 bustina di lievito ( cremortartaro ) cannella 1 pizzico di sale integrale 60 ml di olio di girasole deodorato 240 ml di latte di soia 3 mele sciroppo di agave q b Preparazione In una ciotola riuniamo tutti gli ingredienti secchi: la farina, il dolcificante, la cannella, il lievito e il sale. In un’altra ciotola riuniamo i liquidi, l’olio e la bevanda vegetale. Uniamo tutti gli ingredienti , mescoliamo bene e aggiungiamo 2 mele sbucciate tagliate a tocchetti. Versiamo l’impasto in una teglia foderata con carta da forno, decoriamo la superficie con le fettine di mela disposte a raggiera e spennelliam
Cheesecake a tre strati

Cheesecake a tre strati

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
  Ma fate anche i dolci crudisti? Ci chiedono incredule le persone! Quando organizziamo i nostri laboratori di cucina, molti neofiti arrivano incuriositi e increduli per la nostra abilità nel cucinare neza fornelli. Il crudismo è un gioco di magia, pochi gesti e tanta fantasia! Ci bastano un frullatore, un robot da cucina e gli ingredienti necessari per la ricetta scelta. La nostra cheese cake con 3 creme: limone, mirtilli e cioccolato è un dolce facile e soprattutto prelibato!     Ingredienti per la base 2 T di mandorle sgusciate 9 datteri  denocciolati ( sono quelli morbidi! Se non li trovate usate i soliti datteri e magari , li reidratate in una tazza di  acqua. 3 Cucchiai di cacao crudo in polvere 1 Cucchiaino di vaniglia. 2 C
Polpettine di Tofu e verdure

Polpettine di Tofu e verdure

Naturalmente Crudo
In padella stufare la cipolla con carote, zucchine a pezzetti e spinaci. Aggiungere il tofu sbriciolato, salare e insaporire tutto insieme. Aggiungere il lievito secco alimentare a scaglie e volendo del formaggio grattuggiato vegano. Frullare tutto e lasciar riposare il composto in frigo per un'ora Formare le polpettine, passarle nel pangrattato e cuocerle in forno a 200 gradi girandole a metà cottura, circa 15 minuti o in padella con olio evo, sfumandole col vivo bianco.
Frullato di melone e lattuga

Frullato di melone e lattuga

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Frullato di melone e lattuga Ingredienti 1 melone qualche foglia di lattuga Preparazione: Pulire il melone e lavare la lattuga. Frullate i due ingredienti e volendo aggiungere poca acqua.     Frullato di anguria e menta Ingredienti ½ anguria menta fresca Preparazione: pulire l’anguria eliminando i semini interni e frullare con alcune foglie di menta