sabato, Settembre 19Settimanale a cura di Valeria Sorli

Autore: Laura Fiandra e Marina Pucello

Maionese di semi di girasole a 3 colori

Maionese di semi di girasole a 3 colori

Naturalmente Crudo
Ingredienti 150 gr di semi di girasole decorticati 30 gr di capperi sotto sale 1/2 spicchio di aglio Il succo di 1 limone Olio evo q b Acqua q b Preparazione Sciacquare e strizzare i capperi. Frullare i semi di girasole e poi unire tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una salsa cremosa e vellutata. Varianti: Alle olive aggiungere olive e acqua q.b Ai peperoni aggiungere peperoni e acqua q.b
La buona farinata

La buona farinata

Naturalmente Crudo
Ottimo e salutare piatto è la farinata, famosissima quella di Genova, noi ve la proponiamo in versione più leggera! È buona abitudine preparare l’impasto la sera prima: mettete in una ciotola 100 gr di farina di ceci con 400 ml di acqua! Aggiungete sale integrale e poco olio evo e mescolate bene con una frusta a mano! Fate riposare il composto in frigo tutta la notte o comunque almeno qualche ora , se decidete di farla per cena. La mattina versatelo in una teglia tonda da torta coperta con carta da forno spennellata di olio! Vi consiglio il forno caldo oltre i 200 gradi e la cottura sarà di circa mezz’ora.... la farinata deve essere bella croccante e dorata. Ottima servita con una ricca insalata .... direi piatto unico!
Frullato estivo

Frullato estivo

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Frullato estivo Vogliamo sostituire un pasto con un frullato estivo ? Ottima idea all'insegna del benessere e della freschezza Preparazione Mischiamo lo yogurt di soia con cacao in polvere e facoltativo  si può aggiungere un po’ di maca! Decoriamo con albicocche o altra frutta di stagione, aggiungendo semi di girasole e noci a piacere .
Torta glassata di banana e cioccolata

Torta glassata di banana e cioccolata

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Torta glassata di banana e cioccolata Ingredienti 100 gr di anacardi reidratati 200 gr di banane 200 gr di acqua 50 gr di datteri 5 C di succo di agave 5 C di olio di cocco 50 gr di burro di cacao 50 gr di polvere di cacao vaniglia in polvere Preparazione Frullare tutti gli ingredienti e versa il composto in una tortiera a cerniera  prparare la glassa Glassa al cioccolato 1 T di olio di cocco ¼ T di cacao in polvere ¼ T di succo di agave 1 C di acqua vaniglia in polvere pizzico di sale integrale Frullare tutti gli ingredienti e versare la glassa ottenuta sulla torta di cioccolato. Mettere in frigorifero finchè la glassa non si è solidificata. Decorare a piacere
Gazpacho bianco

Gazpacho bianco

ATTUALITA', Naturalmente Crudo
Gazpacho bianco Ingredienti 2 Tazze di latte di mandorle comprato o autoprodotto) ½ cetriolo 1 Tazza di uva bianca 1 cucchiaino di olio di sesamo ¼ di cucchiaino di sale integrale ¼ di cucchiaino di pepe nero Preparazione Fare il latte di mandorle senza aggiunta di dolcificanti Rimuovere i semi dall’uva bianca Frullare tutto per un minuto Guarnire a piacere Latte di mandorle  autoprodotto 1 Tazza di mandorle 3 Tazze di acqua Mettere a bagno le mandorle la sera prima per reidratarle. La mattina scoliamo,buttiamo l’acqua di ammollo e sciacquiamo bene. Per chi volesse si possono spellare le mandorle con un po’ di pazienza, per non ritrovarsi un gusto amarognolo. Frullare bene le mandorle con la quantità di acqua pari a 3 volte. Filtrare con un colino o col sacchett
Gelato agli spinaci

Gelato agli spinaci

CUCINA, EVIDENZA, Naturalmente Crudo
In estate  l’idea di poter tenere in freezer una scorta di banane congelate a rondelle e in un attimo, col frullatore, potersi creare dei gelati “fatti al momento” è qualcosa di delizioso. Sono ottimi, genuini e ricchi di sostanze nutritive. Potrete spaziare tra gelati al cioccolato, alla cannella, vaniglia, stracciatella, fragole e frutti di bosco. Avete a disposizione  una gelateria virtuale che in pochi minuti vi permettera’ di sbalordire i vostri amici. Tenetevi sempre in un contenitore ermetico, una scorta di banane congelate e come diciamo sempre.. via alla fantasia !   Ingredienti 4 banane mature tagliate a rondelle e congelate. 2 manciate di spinaci 4 datteri denocciolati e reidratati Acqua q b Preparazione Congelare le banane tagliate a r
In cucina-Antipasto di melanzane

In cucina-Antipasto di melanzane

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Antipasto di melanzane   Lavate bene le melanzane e affettatele. Mettete le fette di melanzane in una colino con un po’ di sale e lasciatele riposare  in modo che si elimini l’acqua di vegetazione. Sciacquatele per togliere il sale e mettete le melanzane su un tegame con carta forno. Condite con sale integrale , olio evo e origano! Cuocete le melanzane in forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti. Si possono usare  come contorno o per una parmigiana vegana o per condire un tortino. Nella nostra ricetta abbiamo aggiunto semplicemente una fetta di pomodoro, basilico e olive taggiasche! Ottimo antipasto da accompagnare a un succo green per aprire il pasto!