martedì, Ottobre 4Settimanale a cura di Valeria Sorli

Autore: Laura Fiandra e Marina Pucello

In cucina con Tzatziki e passione!

In cucina con Tzatziki e passione!

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Gentilezza e passione, accompagnano le ricette delle nostre cuoche Laura e Marina, sempre pronte a suggerirci qualcosa di stuzzicante e fresco in questa calda e afosa estate. La Tzatziki, una salsina buonissima, velocissima e soprattutto fresca! Preparazione In una ciotola mettere lo yogurt di soia non zuccherato con un po’ di sale integrale, pepe, olio evo, succo di limone, aglio in polvere o se preferite fresco. Non dimenticate di aggiungere l'erba cipollina tritata sottile (o aneto o finocchietto selvatico) . Mescolare e aggiungere il cetriolo tagliato sottile con la mandolina. Riporre in frigo fino al momento di servire e buon appettito in tutta freschezza!
Pizza di Miglio

Pizza di Miglio

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Per un'estate ricca di gusto e cibi sani, le nostre cuoche Laura e Marina, suggeriscono una pizza sana e gustosa. Nell'alimentazione tendenzialmente crudista il cibo cotto ha perso il posto principale, ormai assolutamente assegnato a frutta e verdura cruda, regine dell’inizio dei nostri pasti e protagoniste della colazione e dei vari break della giornata. Però un ottimo cibo cotto, vegano e integrale, dopo un inizio di pasto crudista, è un perfetto proseguimento. Spazieremo tra cereali integrali come miglio, quinoa, riso integrale e grano saraceno cercando il più possibile di usare cereali senza glutine, ottimi per la nostra salute. Vi proponiamo il miglio con una ricetta ottima e veloce. Ingredienti 200 gr miglio aglio curry noce moscata l...
In cucina- Formaggi stagionati

In cucina- Formaggi stagionati

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Con un procedimento analogo a quello dei formaggi fermentati e aggiungendo qualche passaggio finale, possiamo arrivare ai meravigliosi formaggi stagionati! Ingredienti 1 Tazza di mandorle pelate 1 Tazza di noci di macadamia 1 Tazza di acqua 1/3 di Tazza di succo di limone 4 Cucchiai di lievito alimentare secco 2 Cucchiai di tamari 1 cucchiaino di sale marino integrale 1 cucchiaino di crema di aglio 2 capsule di probiotici, usare la polvere Tenere in ammollo i semi per 2 ore , scolarli, sciacquarli bene e frullarli con l’acqua e i probiotici Sistemare l’impasto ottenuto in un colino ricoperto di garza ,coprire e aggiungere un peso sopra per facilitare l’eliminazione del liquido in eccesso. Lasciare a temperatura ambiente per 24, massimo 48 ore. Un...
In Cucina- Gelato crudista agli spinaci

In Cucina- Gelato crudista agli spinaci

Naturalmente Crudo, PRIMAPAGINA
La voglia di un buon gelato genuino fa sempre gola a tutti! Una ricetta semplice e sfiziosa per rinfrescare le giornate con alimenti naturali, ce lo propongono le nostre meravigliose cuoche Laura Fiandra e Marina Pucello. Ingredienti 2/3 datteri una manciata di spinaci 3 banane Tagliare le banane a rondelle e congelarle Frullare i datteri tagliati a pezzetti con un po’ di acqua per creare una crema di datteri, aggiungete le banane congelate e gli spinaci. Decorare a piacere con bacche di goji, granella di cioccolato crudo e more di gelso, ovviamente i gusti possono variare col mango, frutta di stagione o col cioccolato crudo.
Frittelle con farina di Ceci

Frittelle con farina di Ceci

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Nella nostra cucina ci sono sempre nuove idee sane e genuine che le nostre meravigliose cuoche Laura e Marina ci propongono.   Un tocco originale sulla nostra tavola che non guasta mai, con cibo naturale e soprattutto una ricetta molto semplice! Le frittelle di farina di Ceci  Con la stessa ricetta della frittata: INGREDIENTI:   130 gr di farina di ceci/ 240 gr di acqua/ 30 gr di olio evo/ pepe / sale integrale) con l’aggiunta di verdurine a piacere crude ( a julienne carote e zucchine ) o cotte se preferite. Un piatto gustuso e tanto genuino!
Latte di mandorle fatto in casa

Latte di mandorle fatto in casa

ATTUALITA', CUCINA
 Le nostre meravigliose cuoche Laura e Marina, vi propongono un gustoso e salutare latte di mandorla fatto in casa. La preparazione è molto semplice: Mettete a bagno la sera prima le mandorle Schiacquare bene le madorle e frullatele con 3 tazze d'acqua Filtrare e frullatele nuovamente con 3 datteri e volendo aggiungete cannella, vaniglia o altro. Questo latte vegetale si può fare anche con le nocciole o con i semi di canapa, è il latte più fresco, più nutriente più leggero che c’è!
Benessere in cucina- Succo di cavolo nero

Benessere in cucina- Succo di cavolo nero

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
2 foglie di cavolo nero 2 coste di sedano ½ limone sbucciato 1 cetriolo 4 mele verdi Lavare il cavolo nero e tagliarlo a pezzi. Pulire il sedano Tagliare il limone sbucciato Lavare il cetriolo senza sbucciarlo se è bio e tagliarlo a pezzetti. Lavare le mele e tagliarle, lasciando la buccia se sono biologiche. Mettere le verdure nell’estrattore per ottenere il succo.
In cucina con la natura- Pesto di cavolo nero

In cucina con la natura- Pesto di cavolo nero

ATTUALITA', Naturalmente Crudo
Il pesto più famoso è giustamente quello genovese con il basilico, ma in effetti possiamo fare il pesto con altre foglie: sedano, carota e diverse altre foglie, a secondo dei nostri gusti Il procedimento è sempre lo stesso! Salutare e soprattutto gustoso è il pesto con le foglie di cavolo nero. Togliamo le parti più dure centrali e spezzettiamo il cavolo nero grossolanamente, se vogliamo possiamo dare una scottata alle foglie in acqua bollente oppure frullarlo direttamente, con pinoli, aglio, noci , semi di girasole, sale integrale, olio evo e lievito secco alimentare o gondino grattuggiato. Ottimo con le bruschette, i crackers crudisti o per condire un cereale integrale o una pasta integrale! Buon appettito!
La colazione con il colore della salute

La colazione con il colore della salute

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
E' buona abitudine, specialmente con i primi freddi rafforzare le nostre difese immunitarie con una buona e sana colazione. Naturalmente Crudo è il nostro appuntamento in cucina con le meravigliose cuoche: Laura Fiandra e Marina Pucello. Ovviamente la colazione è uno momento speciale da dedicare a noi stessi per iniziare al meglio     la giornata. Ecco per voi un'idea semplice, naturale ma soprattutto sana! Un super succo che ci aiuterà a cominciare bene la mattinata e che può essere gustato in ogni momento della giornata con soli quattro ingredienti che madre natura ci offre: Mela, rapa rossa, carota e zenzero.  
Aggiungiamo fiori nelle nostre insalate!

Aggiungiamo fiori nelle nostre insalate!

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
L'uso di fiori in cucina risale a decine di milioni di anni fa, dalla civiltà cinese a quella romana. Nasce dalla consapevolezza delle loro proprietà antiossidanti, antisettiche, energizzanti ma anche perché decorano e rallegrano le nostre preparazioni, predisponendoci ad una buona digestione. Nel nostro piatto estivo abbiamo usato le Viole grandi dal sapore fresco che ricorda la menta e dai colori sgargianti. Buon appetito!