martedì, Giugno 28Settimanale a cura di Valeria Sorli

Naturalmente Crudo

In Cucina- Gelato crudista agli spinaci

In Cucina- Gelato crudista agli spinaci

Naturalmente Crudo, PRIMAPAGINA
La voglia di un buon gelato genuino fa sempre gola a tutti! Una ricetta semplice e sfiziosa per rinfrescare le giornate con alimenti naturali, ce lo propongono le nostre meravigliose cuoche Laura Fiandra e Marina Pucello. Ingredienti 2/3 datteri una manciata di spinaci 3 banane Tagliare le banane a rondelle e congelarle Frullare i datteri tagliati a pezzetti con un po’ di acqua per creare una crema di datteri, aggiungete le banane congelate e gli spinaci. Decorare a piacere con bacche di goji, granella di cioccolato crudo e more di gelso, ovviamente i gusti possono variare col mango, frutta di stagione o col cioccolato crudo.
Frittelle con farina di Ceci

Frittelle con farina di Ceci

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Nella nostra cucina ci sono sempre nuove idee sane e genuine che le nostre meravigliose cuoche Laura e Marina ci propongono.   Un tocco originale sulla nostra tavola che non guasta mai, con cibo naturale e soprattutto una ricetta molto semplice! Le frittelle di farina di Ceci  Con la stessa ricetta della frittata: INGREDIENTI:   130 gr di farina di ceci/ 240 gr di acqua/ 30 gr di olio evo/ pepe / sale integrale) con l’aggiunta di verdurine a piacere crude ( a julienne carote e zucchine ) o cotte se preferite. Un piatto gustuso e tanto genuino!
Laura Fiandra: Benessere in cucina

Laura Fiandra: Benessere in cucina

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Sono molte le tecniche usate in cucina; c’è chi ama la buona tavola dimenticandosi della bilancia e senza nessuna regola dietetica, c’è chi invece ama tenersi in forma osservando regole alimentari alquanto diverse. Noi de La Gente Che Piace siamo sempre più affascinati da tutto quello che ci circonda e a tal proposito abbiamo incontrato Laura Fiandra, una bellissima signora nonché moglie del famoso attore Tullio Solenghi. Un percorso il suo, di stile e regole alimentari ben precise, con una lunga storia accompagnata da una vita salutare. Dopo una lunga chiacchierata, abbiamo deciso di conoscere meglio da vicino questo tipo di alimentazione, magari facendoci suggerire anche qualche ricetta. Naturalmente diamo libero arbitrio ad ognuno di fare la propria scelta alimentare, perc...
Benessere in cucina- Succo di cavolo nero

Benessere in cucina- Succo di cavolo nero

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
2 foglie di cavolo nero 2 coste di sedano ½ limone sbucciato 1 cetriolo 4 mele verdi Lavare il cavolo nero e tagliarlo a pezzi. Pulire il sedano Tagliare il limone sbucciato Lavare il cetriolo senza sbucciarlo se è bio e tagliarlo a pezzetti. Lavare le mele e tagliarle, lasciando la buccia se sono biologiche. Mettere le verdure nell’estrattore per ottenere il succo.
In cucina con la natura- Pesto di cavolo nero

In cucina con la natura- Pesto di cavolo nero

ATTUALITA', Naturalmente Crudo
Il pesto più famoso è giustamente quello genovese con il basilico, ma in effetti possiamo fare il pesto con altre foglie: sedano, carota e diverse altre foglie, a secondo dei nostri gusti Il procedimento è sempre lo stesso! Salutare e soprattutto gustoso è il pesto con le foglie di cavolo nero. Togliamo le parti più dure centrali e spezzettiamo il cavolo nero grossolanamente, se vogliamo possiamo dare una scottata alle foglie in acqua bollente oppure frullarlo direttamente, con pinoli, aglio, noci , semi di girasole, sale integrale, olio evo e lievito secco alimentare o gondino grattuggiato. Ottimo con le bruschette, i crackers crudisti o per condire un cereale integrale o una pasta integrale! Buon appettito!
La colazione con il colore della salute

La colazione con il colore della salute

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
E' buona abitudine, specialmente con i primi freddi rafforzare le nostre difese immunitarie con una buona e sana colazione. Naturalmente Crudo è il nostro appuntamento in cucina con le meravigliose cuoche: Laura Fiandra e Marina Pucello. Ovviamente la colazione è uno momento speciale da dedicare a noi stessi per iniziare al meglio     la giornata. Ecco per voi un'idea semplice, naturale ma soprattutto sana! Un super succo che ci aiuterà a cominciare bene la mattinata e che può essere gustato in ogni momento della giornata con soli quattro ingredienti che madre natura ci offre: Mela, rapa rossa, carota e zenzero.  
Aggiungiamo fiori nelle nostre insalate!

Aggiungiamo fiori nelle nostre insalate!

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
L'uso di fiori in cucina risale a decine di milioni di anni fa, dalla civiltà cinese a quella romana. Nasce dalla consapevolezza delle loro proprietà antiossidanti, antisettiche, energizzanti ma anche perché decorano e rallegrano le nostre preparazioni, predisponendoci ad una buona digestione. Nel nostro piatto estivo abbiamo usato le Viole grandi dal sapore fresco che ricorda la menta e dai colori sgargianti. Buon appetito!
Pasqua in cucina- Millefoglie al mango

Pasqua in cucina- Millefoglie al mango

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Un meraviglioso dolce crudista - Millefoglie al mango Crema pasticcera: Mettiamo in ammollo una tazza di anacardi, dopo scoliamoli , sciacquiamoli e frulliamoli con un mango maturo  tagliato a pezzetti, 1 pizzico di vaniglia in polvere 1 cucchiaio di olio di cocco che si può sciogliere a bagnomaria, e volendo un po' di buccia di limone bio grattugiata, fino a ottenere una crema omogenea. Ovviamente questa crema al mango è già ottima così, servita in una coppetta e guarnita con pinoli e buccia grattugiata di limone. Sbucciamo una mela e affettiamola sottile con l'aiuto di una mandolina . Creiamo il primo strato di mele aiutandoci con un coppapasta, che ci darà la forma desiderata e che avremo appoggiato sul piatto di portata. Continuiamo alternando strati di cre...
Pasqua in cucina- Insalata russa con maionese di lupini

Pasqua in cucina- Insalata russa con maionese di lupini

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Per il menù di Pasqua abbiamo pensato a un piatto molto famoso, rivisitato in versione vegana: fresco, colorato e ottimo come antipasto. Ingrediente principale di questa insalata russa è la maionese di lupini a cui abbineremo le verdure cotte a vapore a quadrettini. Ottime le patate, le carote, i piselli e per chi volesse anche i capperi. Vi ricordiamo che i lupini sono degli straordinari legumi privi di colesterolo e di glutine, di grande digeribilità, ricchi di omega 3 e omega 6 e molto proteici. Preparazione Lupini in salamoia  200 gr Acqua 80 g Senape ½ cucchiaino Succo di limone q.b. Sale integrale Paprika q.b. Olio extra vergine di oliva spremuto a freddo in abbondanza per raggiungere la cremosità voluta. Patate, piselli, carote lesse, capperi e in...
In cucina- Ciambella di riso Venere

In cucina- Ciambella di riso Venere

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Ingredienti 300 gr di riso venere 100 gr di funghi shitake 1 porro spinaci un limone bio olio evo sale integrale prezzemolo tritato Preparazione Lessiamo il riso venere dopo averlo lavato bene, aggiungiamo il doppio dell’acqua e un cucchiaino di sale integrale. Portiamo a ebollizione l’acqua e il riso, spostiamo a fiamma bassa, copriamo e cuociamo per 35 minuti circa, senza mai mescolare. Intanto prepariamo il porro a fettine sottili, lo stufiamo in padella con poco olio evo, aggiungiamo i funghi shitake, tagliati a fettine e poi gli spinaci. Saliamo e prepariamo la buccia grattuggiata del limone. Impiattiamo e condiamo il riso venere