giovedì, Luglio 9Settimanale a cura di Valeria Sorli

Autore: Laura Fiandra e Marina Pucello

Bastoncini di zucchine e carote con maionese veg

Bastoncini di zucchine e carote con maionese veg

Naturalmente Crudo
Ingredienti 4 zucchine 4 carote pane grattuggiato olio evo sale integrale maionese vegana Tagliare zucchine e carote a bastoncini , per il lungo, ungetele e passatele nel pane grattuggiato, di riso, se volete evitare il glutine. Cuocere in forno a 180 gradi fino a cottura. Servitele con la maionese veg Maionese veg 1 tazza di latte di soia non zuccherato 2 tazze di olio di semi di girasole deodorato il tappo di aceto di mele un pizzico di curcuma Con un frullatore ad immersione frullare tutti gli ingredienti per pochi minuti.
Spaghetti di carote in salsa di peperoni

Spaghetti di carote in salsa di peperoni

Naturalmente Crudo
Sarà perché dipingo e quindi la tavolozza di colori, per me ha una grande valenza, ma l’arancione che incontra il rosso, mi fa proprio….. vibrare!  Ingredienti 4 carote sale q b pesto: 1 peperone rosso grande salsa tahin pistacchi un pugnetto olio evo acqua menta o basilico, a piacere semi di papavero per decorare   Preparazione Preparare gli spaghetti con lo spiromat,salarli, massaggiarli e lasciarli riposare. Frullare tutti gli ingredienti del pesto, fino a raggiungere la  consistenza desiderata. Scolare gli spaghetti e condirli col pesto ai peperoni , cospargendoli di semi di papavero.
Spadellata di spaghetti e zucchine

Spadellata di spaghetti e zucchine

Naturalmente Crudo
La spadellata di spaghetti e zucchine è leggera e ci dà la sensazione di mangiare dei gustosissimi spaghetti! Prepariamoli con lo spiromat, attrezzo per tagliare le verdure, ma possiamo anche accontentarci di un pela patate o di un temperino per verdure! Il sughetto lo faremo in padella, con poco olio evo, aglio, peperoncino a cui aggiungeremo i pomodorini tagliati a metà e assolutamente un po’ di basilico e sale integrale! Spadelliamoci dentro i nostri spaghetti di zucchine( o di daikon, o carote o rapa rossa). Rigiriamoli bene, per insaporirli e serviteli così, appena fatti!
Zuppa di carote

Zuppa di carote

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
1 T di succo di carote (circa 5 carote) 1T di succo di mele(circa 3 mele) Succo di mezzo limone 4 carote intere 2 cetrioli interi 1/2 cipolla ( facoltativa) ½ T di acqua Un pizzico di curry(facoltativo ) Sale e pepe a piacere Passare le carote, le mele e il limone nell'estrattore in modo da ottenere il succo desiderato. Tagliare a cubetti piccoli le carote, i cetrioli e la cipolla e condire con olio evo , sale e curry. Versare in piccole ciotole la parte liquida e aggiungere i cubetti di verdura Per prenderci cura di noi in questo ritiro casalingo, con un cibo leggero e sano per alcalinizzarci e aumentare le nostre difese immunitarie
Vellutata di zucca alle spezie

Vellutata di zucca alle spezie

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
VELLUTATA di ZUCCA alle SPEZIE   ingredienti Zucca a cubetti Porri 1 c e ½ di semi di coriandolo in polvere 1 c e ½ di semi di cardamomo  in polvere . 1 c di curcuma in polvere ½ c di cumino in polvere Peperoncino in polvere Pepe nero macinato al momento 800 ml di acqua 300 ml di latte di cocco Olio evo q b Preparazione Appassire i porri a fettine sottili a fuoco vivo. Unire la zucca, il sale, le spezie, il peperoncino. Lasciare insaporire e aggiungere acqua. Coprire e cuocere dolcemente per mezz’ora. Aggiungere il latte di cocco. Proseguire la cottura per una decina di minuti, per raggiungere  la consistenza desiderata. Completare col pepe prima di servire        
Brutti ma buoni

Brutti ma buoni

Naturalmente Crudo
 Brutti...ma buoni!  Una ricetta un pò sfiziosa 200 gr di fiocchi di avena succo di mela uvetta buccia di limone bio grattuggiata mela bio succo di agave q. b. Unire i fiocchi di avena con il succo di mela, la buccia grattuggiata del limone e l’uvetta ammollata precedentemente. Mescolare bene e schiacciare con le mani. Coprire e lasciar riposare per 20 minuti e poi aggiungere il succo di agave e mezza mela a tocchetti, con la buccia, se è bio. Impastare bene. Versare a cucchiaiate il composto preparato in una teglia con carta da forno Mettere in forno a 180° per 20 / 25 minuti
Isalata di Kiwi, Goji e Broccoletti

Isalata di Kiwi, Goji e Broccoletti

Naturalmente Crudo
INSALATA KIWI, GOJI, BROCCOLETTI 4 kiwi di giusta maturazione 2 tazze di broccoletti 2 Tazze di cavolfiore un pugnetto di bacche di goji dressing al limone Tagliare i kiwi a fettine, dopo averli sbucciati. Tagliare le cimette di broccoletti e di cavolfiori. Comporre l’insalata, aggiungendo bacche di goji e condendo col dressing al limone. DRESSING al LIMONE ½ T di tahin ½ Tazza di acqua succo di limone aceto di mele crema di aglio sale rosa dell’himalaya pepe nero cumino frullare tutti gli ingredienti per ottenere una consistenza liscia e corposa
Latte di Mandorle

Latte di Mandorle

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Oggi parliamo di latti vegetali  fatti freschi al momento, con semi e noci, ricchi di nutrienti sani. Noi…..non essendo vitelli non beviamo il latte della mucca, lo lasciamo ai vitellini, a cui appartiene   Ingredienti 1 Tazza di mandorle 3 Tazze di acqua Preparazione Mettere a bagno le mandorle la sera prima, per reidratarle. La mattina scoliamo, buttiamo l’acqua di ammollo e sciacquiamo bene. Per chi vuole si possono spellare con un po’ di pazienza, per non ritrovarsi un gusto amarognolo, noi non le spelliamo e viene buono ugualmente Frullare bene le mandorle con la quantità di acqua pari a 3 volte. Filtrare con un colino o col sacchettino apposito di filtraggio,ed ecco il latte di mandorle pronto. Se vogliamo addolcirlo, soprattutto per i bambini, possiamo frullar