Naturalmente Crudo

Ingredienti 1 litro di latte di mandorle( va bene qualsiasi latte vegetale) 100 gr di fecola di patate 150 gr di zucchero di canna 1 limone bio cannella cacao amaro in polvere Preparazione Pesate la fecola e mettetela in una scodella. Pesate lo zucchero e aggiungetevi la cannella, tanta, se vi piace e la buccia grattuggiata del limone. Preparate il piatto di portata per il dolce o le coppette singole. In un tegame mettete sul fuoco il latte e, appena diventa tiepido, versatene 3 mestoli sulla fecola e girate bene, che non abbia grumi. Versate nel latte, sul fuoco, lo zucchero, la cannella e la buccia grattuggiata del limone. Mescolate bene e , dopo qualche minuto, aggiungete la fecola ben sciolta. Continuate a mescolare, ...

Ingredienti200 gr di lupini in salamoia80 gr di acqua½ cucchiaino di senape dolcesucco di 1 limonesale rosa dell’himalya½ cucchiaino di paprika olio extra vergine di oliva spremuto a freddo q b PreparazioneTenere i lupini in ammollo per almeno mezz’ora, poi togliere le bucce e frullarli con tutti gli altri ingredienti, con un frullatore ad alta velocità.Aggiungere olio fino ad ottenere una crema spumosa e senza grumi.Essendo una maionese la quantità di olio sarà abbondante.E’ molto importante come presentiamo le nostre ricette a tavola. Vi suggeriamo il cuore di maionese di lupini, accompagnato da cruditè e crackers crudisti, che vi insegneremo in un’altra occasione, come potete vedere nella foto.Ottima alternativa è creare delle bruschette con crackers crudi...

DOLCE di LATTE di MANDORLE

MAIONESE DI LUPINI