L’uso di fiori in cucina risale a decine di milioni di anni fa, dalla civiltà cinese a quella romana.
Nasce dalla consapevolezza delle loro proprietà antiossidanti, antisettiche, energizzanti ma anche perché decorano e rallegrano le nostre preparazioni, predisponendoci ad una buona digestione.
Nel nostro piatto estivo abbiamo usato le Viole grandi dal sapore fresco che ricorda la menta e dai colori sgargianti.
Buon appetito!
