giovedì, Luglio 25Settimanale a cura di Valeria Sorli

Tag: NATURALMENTE CRUDO

Naturalmente crudo: Budino di semi di chia

Naturalmente crudo: Budino di semi di chia

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
  …..una crema, che noi amiamo molto, semplice  ma  rigorosa, delicata ma  “potente” ! Assolutamente da provare!!!! Perché ingredienti principali di questo budino   sono i favolosi semi di chia , usati già dalle civilta’ Azteche , per i loro guerrieri, in battaglia, proprio perché  sinonimo di forza e di energia.   Ottimi anche per proteggere l’intestino, se presi al mattino, a digiuno, lasciati in ammolllo , circa 1 Cucchiaio abbondante di semi di chia , in un bicchiere d’acqua, per una mezz’oretta  almeno, mischiando ogni tanto. Si creerà una mucillagine, un gel benefico, da bere ,  una pellicola che proteggerà il nostro colon.   I semi di chia sono anche ottimi  come addensanti, nel crudismo,  per zuppe, budini, creme, frullati.   Ingredie...
Naturalmente crudo: Salsa ai capperi

Naturalmente crudo: Salsa ai capperi

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
Per accompagnare i vostri aperitivi……….  ovviamente noi vi consigliamo di adottare come aperitivo il succo green, per regalarvi un pieno di energia e di salute,  vi proponiamo un piattino veramente speciale, colorato, vibrante, gustoso…… con 2 ricette crudiste facili facili : i POMODORINI con SALSA ai CAPPERI e la TARTARE di ZUCCHINE e AVOCADO    POMODORINI con SALSA ai CAPPERI   Pomodorini ciliegini 1 Tazza di anacardi, ammollati 2 ore 1 manciata di capperi ½ Cucchiaio di succo di limone 2 Cucchiai di lievito alimentare in scaglie sale rosa dell’Himalaya   Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa  liscia e omogenea. Ottima per farcire i  pomodorini ciliegini,  tagliati a metà, magari aiutandovi con un sac a poche e guarnendo con...
Naturalmente crudo: Muffin salati

Naturalmente crudo: Muffin salati

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
  Una frittata ?….ma come la fate? Senza uova? Certo! la prima cosa che noi insegniamo ai nostri laboratori è che non ci facciamo mancare proprio  niente, né per quanto riguarda il gusto, né la bellezza nel presentare i nostri piatti.   Vi ricordiamo che tutto è veganizzabile e ne acquisterà in leggerezza, digeribilità, sarà un cibo più ricco di fibre, di antiossidanti …….e di amore!!! Ed infatti ecco la nostra frittata senza uova!   ingredienti 150 gr di farina di ceci 3  patate ( o zucchine o la verdura scelta) 1 cipolla lievito secco alimentare a scaglie olio evo 600 gr acqua sale rosa dell’ hymalaya   procedimento Mettere l’acqua in una ciotola e a pioggia versare la  farina di ceci, amalgamando con una frusta.    Salare...
Naturamente crudo: Budino al cocco

Naturamente crudo: Budino al cocco

Naturalmente Crudo, PRIMAPAGINA
  Pochi gesti, pochi ingredienti, un frullatore ed ecco la magia di un dolce crudista. Una crema delicata e nutriente, da guarnire con bacche e noci a piacere, per dare una nota di colore in tanto candore.   Ingredienti 2 Tazze di anacardi reidratati 4 datteri denocciolati e reidratati 1/2 Tazza di cocco in scaglie 2 Tazze di acqua Succo di agave q b   Preparazione Frullare gli anacardi reidratati con l'acqua, fino ad ottenere una crema  liscia e vellutata. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare ancora per qualche minuto. Servire in bicchierini singoli o barattolini e guarnire con granella di cioccolata ,cannella ,bacche di goji  o pistacchi triturati. Far riposare in frigo, prima di servirlo.  
Spaghetti di Daikon con funghi Shitake

Spaghetti di Daikon con funghi Shitake

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
  …..iniziare un laboratorio crudista è come entrare, per un bambino,  in un mondo dei balocchi : è una meraviglia dietro l’altra, l’entusiasmo delle persone è alle volte “incontrollabile”. Gli spaghetti  sono tra i “balocchi”più gettonati, a livello di sorpresa, di successo!! …e lo fu anche per me, la prima volta!!   L’arnese che serve per fare gli spaghetti crudisti, che possono essere di daikon, di carote, di rapa rossa, di cetrioli, di zucchine, dipende dalla stagione in cui li facciamo , è lo  spiromat , attrezzo che si trova nei casalinghi più riforniti o su internet.   Ingredienti 2 o 3 daikon 50 gr di funghi shitakè 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di cavolo nero 150 ml di panna vegetale 1 c di curry ( facoltativo ) prezzemolo peperoncino inte...
Lasagne invernali

Lasagne invernali

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
  Ci sono alcuni cibi che è stata proprio una vera scoperta poterli usare crudi, la zucca è uno di questi. Godersi la sua croccantezza , sapendo di usufruire, senza cottura, di tutte le sue propietà, che altrimenti, un po’ disperderemmo. Questo piatto è una ricetta nella ricetta nella ricetta. Partendo da un carpaccio di zucca e poi da una ricotta di macadamia, meravigliosa…….per arrivare a impiattare le nostre lasagne alternate a spinaci, conditi , a crudo, ovviamente . Una vera delizia! Eccovi quindi 3 ricette da usare anche separatamente. CARPACCIO di ZUCCA al profumo di ORIGANO Zucca 12 fette sottili Origano una manciata Menta 2 rametti Peperoncino Aglio intero 1 Succo di limone Olio evo 2 Cucchiai Sale rosa dell’himalaya Con la mandolina abbiamo ottenu...
Couscous di cavolfiore

Couscous di cavolfiore

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
  Il Crudismo ci ha insegnato l’importanza di mangiare il cibo crudo per non perdere quei micronutrienti, come vitamine, sali minerali, fitonutrienti, enzimi, così importanti per la nostra salute, perché sono loro che nutrono le cellule e che la cottura disperde. Mai avremmo pensato la bontà e la ricchezza che ci può dare un cavolfiore crudo. Una ricetta gustosa, vibrante, facile, veloce…..ottima anche assieme a una insalata, per dargli quel tocco in più.   Ingredienti   1 piccolo cavolfiore broccoli siciliani 1 mela bacche di goji uvetta ½ tazza di mandorle sfilettate ½ tazza di semi di girasole erba cipollina succo di limone olio evo sale rosa dell’himalaya   preparazione   Frullare grossolanamente  in un robot...
Formaggetta crudista di mandorle e noci

Formaggetta crudista di mandorle e noci

EVIDENZA, Naturalmente Crudo
  La paura di molte persone, quando sentono parlare di cibo vegano o addirittura crudista è quello di dover rinunciare a qualcosa che amano o che fa parte della loro tradizione di famiglia . Rinunciare ai formaggi è una di queste paure: “non potrei vivere senza i formaggi “ - molti ci dicono. Forse, ci può aiutare in questo cambiamento così importante, sia per la nostra salute , che a livelle etico, informarci e prendere coscienza. I latticini infatti , sono, per la nostra salute,  tra i cibi più acidificanti che ci siano, ricchi di caseina, di grassi saturi , quindi molto difficili per noi da digerire…… e in più, ahimè.  ci rubano il calcio. A livello etico, poi, se mangiamo latte e formaggi….condanniamo a morte il vitellino. Sta a noi decidere qual è il mondo c...