mercoledì, Ottobre 23Settimanale a cura di Valeria Sorli

Il lago Maggiore ci prende per la gola

 

Al Feriolo Sporting Club di Baveno, Lakeinside presenta Cookery 2019 – Giudice unico il “cronista della gastronomia” Edoardo Raspelli

Il lago Maggiore ci prende per la gola: una serata all’insegna del buon mangiare e del buon bere in cima al Verbano, a Feriolo, frazione di Baveno, in un  grande giardino a pelo d’acqua tra manicaretti preparati a quattro mani.
Si tratta della edizione numero 7 di Cookery Cucine d’eccellenza , iniziativa ideata da Marianna Morandi che si svolgerà allo Sporting Club Feriolo ( al  numero 2 della Strada Nazionale del Sempione, a Feriolo di Baveno) la sera di mercoledì 19 giugno( incrociando le dita, in caso di pioggia la manifestazione slitterà al mercoledì successivo, la sera del 26 giugno).
Cucineranno venti dei cuochi più significativi del territorio, divisi in coppie. Ad ogni menu sarà abbinato un vino diverso.
Testimonial della serata e giudice della gara (dovrà decretare il menu più invitante e l’abbinamento ideale) il giornalista , conduttore televisivo e “cronista della gastronomia” Edoardo Raspelli, tra l’altro profondo conoscitore della provincia del  Verbano Cusio Ossola visto che dal 1986 ha affittato una casetta a Mozzio, frazione montana di Crodo, che è il suo rifugio…di lavoro. Al suo fianco, come valletta, ci sarà Elena Petitti, ballerina ed attrice promettente ma, soprattutto, bravissima interprete, con lo pseudonimo di Elena Moràn, di danze orientali….
Cookery Cucine d’eccellenza si rinnova e raddoppia le date per questo 2019.Il 19 di giugno al Feriolo Sporting Club di Stefano Barassi, gli chef dei ristoranti che parteciperanno alla settima edizione cucineranno piatti eccezionali per aprire la stagione estiva sul lago.
E’ la stagione delle eccellenze che si uniscono sotto il cappello della solidarietà: parte dei ricavi di quest’anno verranno infatti devoluti ad ANGSA VCO, Associazione Nazionale Genitori Soggetti Autistici, presieduta da Graziella Caruso per sostenere il progetto autswimming con la partecipazione di Xenia coop sociale onlus. Il progetto verrà coadiuvato dagli educatori formati Xenia, che svolgono giornalmente terapia con i ragazzi, affiancati da un esperto TMA ( Terapia multisistemica in acqua). Recenti studi hanno dimostrato come il trattamento TMA porti dei miglioramenti significativi nelle abilità del bambino, specialmente nell’espressione delle proprie emozioni.
Questa figura professionale in affiancamento agli educatori formati Aba (analisi del comportamento applicata) permetterà alle famiglie di questi ragazzi di poter sperimentare i progressi di un intervento strutturato e altamente specifico dedicato a bambini e ragazzi con sindrome dello spettro autistico e con basse capacità  di funzionamento.
Durante la serata sarà possibile “vedere” con mano la donazione dello scorso anno ad HaffDown Vco, che grazie all’assegno 5.000 euro da parte di Lakeinside, ha potuto raggiungere il budget e acquistare il “pulmino della felicità” per accompagnare i ragazzi in vacanza e per agevolare gli spostamenti di gruppo durante il quotidiano.

Non solo ottimo cibo e solidarietà ma anche musica e arte a circondare quell’angolo di paradiso che è lo Sporting Club. Mercoledì 9 ottobre la squadra di Cookery, quasi raddoppia il numero di ristoranti partecipanti e si sposta nel maestoso parco del Castello Dal Pozzo ad Oleggio Castello. Per chiudere in bellezza il calendario estivo degli eventi e per coinvolgere anche quella parte di Lago Maggiore che i verbanesi amano e apprezzano per la sua dinamicità e bellezza.

” E’ stato un vero piacere confrontarmi con tutti gli chef dopo Cookery 2018 e vedere l’entusiasmo e la voglia di raddoppiare lo sforzo, ma soprattutto la proposta da parte loro di lavorare insieme.
Questo unirsi, è esempio di umanità che va oltre all’aspetto commerciale, ed esprime la forza del territorio di questo angolo magnifico del Piemonte. Lavorare ed organizzare un evento di questa portata  è sempre un impegno notevole e una grande responsabilità, ma lo scambio di consigli, la condivisione di tutte le decisioni, fa di queste persone dei professionisti con una sensibilità ed umanità unica.
Il successo che Cookery ha da sette anni ad oggi è il risultato di tutto questo ed è quello che fa fare la differenza quando ci prendiamo a cuore dei progetti da sostenere e si mette in conto di dover lavorare di più”dice Marianna Morandi ,l’ideatrice di Cookery Cucine D’eccellenza).

Cookery 2019 sarà inoltre PLASTIC FREE: fornitori come CHS che hanno proposto delle alternative ai piatti e alle forchette di plastica necessarie alla serata.

I Main sponsor di quest’anno sono Banca Mediolanum, rappresentata dal Family Banker Simone Cantova; Mare srl, fornitore di pesce fresco, a fianco degli chef da più di 40 anni e Zoppis Spa food&beverage. Polo Spa ha dato un contributo di 1.000 euro sulla spesa dei prodotti.

Il costo della serata è di 60 euro a testa. Per prenotare tutte le informazioni sono sul sito www.lakeinside.com
Per agevolare la coda all’entrata sarà inoltre necessario accreditarsi sull’app Billetto dal quale verranno  inviati i pass della serata per avere accesso a Cookery. I primi 400 non pagheranno le spese di commissione.

I MENU’ DELLA SERATA:

AZIENDA CASTAGNA // Ornavasso
TUTTO… TRANNE IL SOLITO!
Paglietta di mucca, Pecorino di Pienza fresco, Gorgonzola Dop Stach’in, Stravecchio delle Alpi
con
ENOTECA ZOPPIS // SAN MAURIZIO D’OPAGLIO
DE FAVERI Prosecco Extra Dry DOCG
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SIMONA BENETTI // RISTORANTE BATTIPALO // LESA
DANILO BORTOLIN // RISTORANTE LA BEOLA // Pallanza
Cannolo ripieno di ceviche di lago al te affumicato
con salsa rosa tra ’80 e ’19
con
Tisana corretta
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VALENTINA ZANELLATI // HOSTARIA ORCOBACCO // BORGOMANERO
GLEP // BORGOMANERO
Salmone marinato con erbe e spezie del vermut,
creme fraiche e gel di vermut
con
GLEP Vandalo Vermut
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ENRICO BAZZANELLA // RISTORANTE LE FIEF // OLEGGIO CASTELLO
VITTORIO MOLINARI // OSTERIA DELLE 3 V // GIGNESE
Chupa Pork
con
AZIENDA VITIVINICOLA BARBAGLIA:
Colline Novaresi DOC, Bianco “Lucino 2018” 100% Erbaluce Greco Novarese
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MATTEO SORMANI // WALSER SCHTUBA // RIALE
GABRIELE PAUSELLI // RISTORANTE LA FUGASCINA // MERGOZZO
A.A.A..arrosticino, anguilla, agnello
con
Et Voilà – Cascina Baricchi
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WILLIAM SONN // RISTORANTE LO SCALO // CANNOBIO
GIAMPIETRO BONA // RISTORANTE LE COLONNE // S. MARIA MAGGIORE
Dimal Ti…
con
VILLA SPARINA Brut Blanc de Blanc
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SABINA VILLARAGGIA // RISTORANTE VILLA PIZZINI // MOTTARONE
FABIO MORISETTI // SUISSE CARNI PREGIATE E LOUNGE
“Ravioli di montagna – trota, mirtilli e larice”
con
Champagne Roger Manceaux Brut Rèserve
Le Mie Bolle
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FRANCO MARASCO // RISTORANTE IL CLANDESTINO // STRESA
ANDREA IANNI // TRATTORIA VIGEZZINA // MASERA
Orgasmo Marino e Montano
con
Chardonnay del Piemonte doc 2017 Boglietti
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SPORTING CLUB // FERIOLO
PASQUALE PETRILLO // PIZZERIA IL FIOR DI LATTE // MERGOZZO
Pizza semintegrale di segale, stracciatella e trota affumicata
con
Mattia Vezzola Costaripa Brut Rosè
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DIEGO MASCIA // L’ARTE DEL DOLCE // Baveno
EMOZIONE
Mousse al cioccolato fondente, Bavarese allo yogurt mango e pepe rosa,
Crumble alle mandorle

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