martedì, Agosto 4Settimanale a cura di Valeria Sorli

 Edoardo Raspelli -“Melaverde” a Riano di Langhirano

Domenica 5 Luglio Melaverde, il programma delle Reti Mediaset,  sarà ancora in provincia di Parma, sulle colline di Langhirano. Questa zona che sorge su un altipiano, è circondata da boschi, prati e torrenti.                Qui la temperatura, la ventilazione, l’umidità sono perfette per stagionare il prosciutto crudo e, per questo motivo, Langhirano è la capitale del prosciutto di Parma. Dispersa sulle colline, c’è Riano una piccola frazione dove vivono solo cento persone e dove viene prodotto il prosciutto crudo Ruliano, un crudo di altissima qualità. Vedremo quali sono i segreti di un prodotto così buono e scopriremo che alla base c’è una tradizione di famiglia (i Montali) che dura da quattro generazioni.

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